庆祝古巴三明治

2019-06-24 05:11:01 纵蜉 26

“48小时”的Susan Spencer前往佛罗里达州坦帕,享用菜单上的美食:

只有两个字可以解释为什么坦帕的古老哥伦比亚餐厅已经持续了一个多世纪:古巴三明治...每个都按照古老的家庭食谱制作的精确规格(萨拉米香肠,四片 - 不是3片,而不是5片)。 没有太大的创造空间。

Richard Gonzmart和他的女儿Andrea Gonzmart William是拥有和经营哥伦比亚大学的第五代和第六代人。 “我们是美国最古老的西班牙裔餐馆,”他说。

安德里亚概述了古巴三明治的原料:“在这里你有我们的整个火腿。在这里,我们有我们的猪肉,然后我们有黑胡椒的萨拉米香肠。瑞士奶酪,莳萝泡菜,然后是黄芥末。

“你知道,蛋黄酱,生菜,西红柿怎么样?” 斯宾塞问道。

“哦,天哪,”理查德说。 “我们不会这样做。”

古巴三明治上压244.jpg
Columbia餐厅

“哥伦比亚餐厅的古巴三明治应该是9英寸长,期间,故事结束,”安德里亚说。

按照非常精确的顺序组装后,它会很热。

“你先从火腿开始,”理查德说。 “然后你去吃猪肉。然后是萨拉米香肠。然后是奶酪,然后是泡菜,还有芥末。”

“它有什么不同?” 斯宾塞问道。

理查德说:“因为当你咬它时,芥末会舔到你的嘴顶。” “它的味道完全不同。如果你把芥末放在底部,真的你无法分辨。”

他们每天提供600份古巴三明治。

“这是一个沉重的三明治,”斯彭德说。

“这是一个非常沉重的三明治,”安德里亚说。 “但我认为这就像汉堡一样。你去,你知道你想吃它。你放纵。”

“你认为这是一种区域食品吗?”

“这是坦帕的原创,”理查德说。

不是那么快:显然,迈阿密的优秀人士喜欢将古巴三明治称为他们自己的。

“我喜欢迈阿密说他们有真正的古巴三明治,”理查德大声说道。 考虑到迈阿密的遗弃,他说,不可能。 “他们没有把萨拉米香肠放进去,”他说。 “这是一个很大的争论。”

无论有没有萨拉米香肠,古巴人在今天的餐厅菜单数量大约是十年前的三倍 - 这可能很快就会到达你附近的一家咖啡馆。

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欲了解更多信息:

  • ,佛罗里达州坦帕市。